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ROSSO

TORCERVONE


NERO DI TROIA
Indicazione Geografica Protetta
PUGLIA

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Ricavato da un’accurata selezione di uve Nero di Troia coltivate nelle vicinanze del torrente Cervaro. Colore rosso rubino intenso e notevole persistenza aromatica, si abbina perfettamente con primi piatti non elaborati, secondi piatti a base di carne e formaggi di media stagionatura.

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Ideale con piatti a base di sughi rossi.

DENOMINAZIONE_____NERO DI TROIA IGP PUGLIA
VITIGNO_____100% Nero di Troia
ALCOL_____13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO_____16° C.
FORMATO_____75 CL
ANNATA_____2015
TERRENO_____medio impasto tendente all’argilloso
DENSITÀ D’IMPIANTO_____4.347 viti per ettaro
SISTEMA D’ALLEVAMENTO E POTATURA_____spalliera con potatura a cordone speronato
RESA_____1,5 kg d’uva per ceppo
EPOCA DI VENDEMMIA_____prima seconda decade di ottobre
RACCOLTA_____manuale in cassette da 18 kg
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO_____macerazione in serbatoio inox a 24-26 °c, affinamento in tonneaux da 500 lt per 6 mesi e affinamento in bottiglie per 3 mesi