ROSSO

LINGUE DI TERRA


NERO DI TROIA
Indicazione Geografica Protetta
PUGLIA

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Prodotto solo in annate eccezionali da accurata selezione a mano delle migliori  uve; dopo lunga macerazione matura in barrique di rovere francese, cui segue un affinamento in bottiglia di almeno 2 anni.

Opulento, corposo, caldo e dalla lunga persistenza. Bouquet ampio e complesso:  confettura di frutta rossa matura, profumi eterei e speziati in continua evoluzione, in finale note tostate e leggermente balsamiche.

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In abbinamento con primi elaborati, cacciagione, selvaggina e formaggi a lunga stagionatura.

Ideale con piatti a base di tartufo.

DENOMINAZIONE_____NERO DI TROIA IGP PUGLIA
VITIGNO_____100% Nero di troia
ALCOL_____14%
TEMPERATURA DI SERVIZIO_____18° C.
FORMATO_____75 CL
ANNATA_____2015
TERRENO_____Medio impasto tendente all’argilloso, a tratti sabbioso
DENSITÀ D’IMPIANTO_____4.347 viti per ettaro
SISTEMA D’ALLEVAMENTO E POTATURA_____Cordone speronato
RESA_____1,2 kg d’uva per ceppo
EPOCA DI VENDEMMIA_____seconda decade di ottobre
RACCOLTA_____manuale in cassette da 18 kg
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO_____Macerazione in serbatoi inox a 24-26 °C per 15 giorni circa, affinamento in barrique nuove da 225 lt per 18 mesi e affinamento in bottiglia per almeno 2 anni