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ROSSO

TROQUÉ


NERO DI TROIA
Indicazione Geografica Protetta
PUGLIA

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Ottenuto da una selezione di pregiate uve Nero di Troia, vinificate con lunga macerazione, cui segue un passaggio in barrique ed un ulteriore affinamento in bottiglia. Dalla particolare complessità aromatica, avvolgente, caldo e morbido si abbina a piatti elaborati a base di selvaggina e formaggi stagionati.

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Ideale con brasati.

DENOMINAZIONE_____NERO DI TROIA IGP PUGLIA
VITIGNO_____100% Nero di Troia
ALCOL_____13,5 %
TEMPERATURA DI SERVIZIO_____18° C.
FORMATO_____75 CL
ANNATA_____2015
TERRENO_____medio impasto tendente all’argilloso
DENSITÀ D’IMPIANTO_____4.347 viti per ettaro
SISTEMA D’ALLEVAMENTO E POTATURA_____spalliera con potatura a cordone speronato
RESA_____1,40 kg d’uva per ceppo
EPOCA DI VENDEMMIA_____prima- seconda decade di ottobre
RACCOLTA_____manuale in cassette da 18 kg
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO_____macerazione in serbatoi inox a 24-26 °c, affinamento in barrique da 225 lt per 12 mesi e affinamento in bottiglia per 3 mesi