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I VINI
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Terra Cretosa Falanghina
€12,00FALANGHINA
Frisch, angenehm weich, mit deutlichen Aromen von Früchten und weißen Blüten und einer zarten Mandelnote im Abgang.
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Terra Cretosa Rosato
€12,00ROSÉ
Zarter, weicher und durch eine ausgeprägte Würze und herbe Frische gut ausgeglichener Wein aus Trauben der Rebsorten Primitivo und Nero di Troia. Seine Mineralität wird von einem Aroma kleiner roter Früchte und eleganten blumigen Noten begleitet.
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Terra Cretosa Nero di Troia
€15,00NERO DI TROIA
Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Trauben der Rebsorte Nero di Troia, die auf Lehmböden in der Nähe des Sturzbachs Cervaro angebaut werden. Intensive rubinrote Farbe mit Aromen reifer roter Früchte und weichen, samtigen Tanninen.
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CalaRosa
€14,00NERO DI TROIA ROSATO
Ein intensives blumiges Bouquet von Rosen und Wildkirschen mit Zitrusnoten prägt den CalaRosa, der aus einer sorgfältigen Auswahl von Nero di Troia-Trauben gewonnen wird. Ein angenehm weicher und dank seiner ausgeprägten Würze und frischen Säure gut ausgeglichener Wein.
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Dodiciventuno
€20,00NERO DI TROIA
Im Jahr 1221 kam Friedrich II. von Schwaben nach Nordapulien (Capitanata). Ihm ist der Dodiciventuno gewidmet, der sortenrein aus der antiken apulischen Rebsorte Nero di Troia gekeltert wird. Es handelt sich um einen warmen und weichen Wein mit einem breiten Bouquet dank des 12-monatigen Barriqueausbaus.
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Lingue di Terra
€38,00NERO DI TROIA
Prodotto solo in annate eccezionali, attraverso l’accurata selezione manuale delle migliori uve, questo vino affina dopo una lunga macerazione in barriques di rovere francese e poi in bottiglia per almeno 2 anni. Corposo, caldo e con un finale di lunga durata. Bouquet ampio e complesso: confettura di frutti rossi maturi, molteplici sentori eterei e speziati, sentori tostati e leggere note balsamiche sul finale. Vino di lunga durata, pieno potenziale fino a 10 anni.
Per l’annata 2017 sono state prodotte solo 1328 bottiglie da 75 cl ciascuna.
METODO CLASSICO
IL MOSTO COTTO
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Vincotto
€14,00GEKOCHTER TRAUBENMOST
Intensiv, aromatisch mit Karamellnoten.
Ideal auf gekochtem Weizen, Cartellate (apulische Weihnachtskekse aus frittierten Teigstreifen), süßen schwarzen Taralli, Frischkäse (Ricotta) und gereiftem Käse. -
Condinero
€8,00GASTRONOMISCHER GEKOCHTER MOST
Körperreich, aromatisch mit Balsamnoten.
Ideal auf Fleisch- oder Fischgerichten, Käse, Obst und Desserts. -
Nerocotto
€12,00GEKOCHTER TRAUBENMOST
Intensiv, aromatisch mit Karamellnoten.
Ideal auf gekochtem Weizen, Cartellate (apulische Weihnachtskekse aus frittierten Teigstreifen), süßen schwarzen Taralli, Frischkäse (Ricotta) und gereiftem Käse.
