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Nerocotto
€13,00MOSTO D’UVA COTTO
Denso, profumato con sentori di caramello.
Da usare su grano cotto, cartellate, taralli neri, ricotta fresca e formaggi stagionati.
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Condinero
€8,00MOSTO COTTO GASTRONOMICO
Corposo, profumato con sentori balsamici.
Da usare su secondi di carne o pesce, formaggi, frutta e dolci. -
Vincotto
€15,00MOSTO D’UVA COTTO
Denso, profumato con sentori di caramello.
Da usare su grano cotto, cartellate, taralli neri, ricotta fresca e formaggi stagionati. -
Lingue di Terra
€43,00NERO DI TROIA
Prodotto solo in annate eccezionali da accurata selezione a mano delle migliori uve; dopo lunga macerazione matura in barrique di rovere francese, cui segue un affinamento in bottiglia di almeno 2 anni. Opulento, corposo, caldo e dalla lunga persistenza. Bouquet ampio e complesso: confettura di frutta rossa matura, profumi eterei e speziati in continua evoluzione, in finale note tostate e leggermente balsamiche. Carattere longevo, espressività massima fino a 10 anni.
Per l’annata 2019 sono state prodotte solo 1420 bottiglie da 75 cl.
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Dodiciventuno
€20,00 – €45,00NERO DI TROIA
Nel 1221 Federico II di Svevia fece il suo ingresso in Capitanata. A lui è dedicato il DODICIVENTUNO, vinificato in purezza da uve Nero di Troia, antico vitigno autoctono pugliese. Caldo, morbido, presenta un ampio bouquet conferito dall’affinamento in barrique per 12 mesi.
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CalaRosa
€14,00 – €30,00NERO DI TROIA ROSATO
Intense sensazioni floreali di rosa e fruttate di visciole, con note agrumate, caratterizzano il CalaRosa, ottenuto da un’accurata selezione di Nero di Troia. Piacevolmente morbido e ben bilanciato da una spiccata sapidità e freschezza acida.
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Terra Cretosa Nero di Troia
€15,00NERO DI TROIA
Ottenuto da un’accurata selezione di Nero di Troia coltivato in terreni argillosi vicini al torrente Cervaro. Rosso rubino intenso, con profumi di frutta rossa matura, tannino morbido e vellutato.
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Terra Cretosa Falanghina
€12,00FALANGHINA
Fresco, piacevolmente morbido con nette sensazioni fruttate e di fiori bianchi, sul finale una delicata nota mandorlata.
